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玉米须煮水降血糖?吃腐乳会致癌?假的

时间:10-11 来源:最新资讯 访问次数:92

玉米须煮水降血糖?吃腐乳会致癌?假的

9月食品领域谣言出炉!有“甜味剂导致肥胖”“吃腐乳会致癌”等说法,也有成为网友热议话题的“长期喝水垢多的水会导致肾结石”。事实究竟如何?一起来看看吧。1、甜味剂导致肥胖?不会约1970万个丨百度搜索结果谣言:甜味剂被广泛用于食品药品中,不过,网络有传言称,甜味剂导致肥胖。真相:科信食品与营养信息交流中心主任钟凯在科普中国平台对此辟谣称,肥胖与饮食、遗传和心理状态等综合因素有关,目前没有直接证据证明摄入甜味剂会导致肥胖。甜味剂是一种食品添加剂,能够赋予食品甜味,被广泛应用于食品、药品等行业。甜味剂大多数不参与机体代谢,摄入后会被直接排出,通常能量较低或不提供能量。2、玉米须煮水喝掉可以降血糖?想多了约625万个丨百度搜索结果谣言:不少老年人面临血糖困扰,网络有传言,玉米须煮水可以降血糖。真相:科普中国有文章称,有动物实验表明,玉米须中提取出的“多糖”有助于降血压、降血糖,但动物实验不代表对人有效。研究使用的高浓度多糖提取液有效,不代表普通浓度的玉米须水也有效。3、吃腐乳会致癌?不会约618万个丨百度搜索结果谣言:有网友认为,腐乳齁咸、含有亚硝酸盐会致癌。真相:科信食品与营养信息交流中心主任钟凯在科普中国平台称,腐乳属于发酵豆制品,是由毛霉菌发酵而成,这些真菌不会使人致癌。而腐乳的原材料大豆中的亚硝酸盐非常低,在发酵的过程中也不会产生亚硝酸盐,但若保存不当的话,有可能会产生亚硝酸盐。因此,只要保存得当,不会亚硝酸盐中毒,更不会使人致癌。此外,使腐乳发红的色素是红曲色素,是安全的天然色素,也不会使人致癌。4、长期喝水垢多的水会导致肾结石约228万个丨百度搜索结果谣言:热水壶用久了,底部有一层厚厚的水垢,有网友称长期喝水垢多的水会导致肾结石。真相:科普中国有文章称,自来水内含有一定量的钙离子、镁离子,在烧开后,这些物质会发生化学反应,析出碳酸钙、碳酸镁等不易溶于水的物质,附着在水壶底部形成水垢。水垢的主要成分是碳酸盐类的物质,这些物质进入体内后部分会被分解,一些无法被分解的部分会随着粪便排出体外,并不会对身体健康有危害。此外,《生活饮用水卫生标准》对于自来水的硬度也有明确的要求,饮用合格的自来水不会威胁健康。而且多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度,反而有助于预防结石的形成。5、吃桑葚干解酒?不明显约86万个丨百度搜索结果谣言:网络传言称桑葚干可以解酒。真相:科普中国有文章称,影响酒精代谢的主要因素是肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。在体外试管实验中,新鲜桑葚的提取产物可提高乙醇脱氢酶的活性,但桑葚干于人体是否有同样的效果还需进一步研究。另外,桑葚干中含有丰富的硒元素,可以改善小鼠由于酒精引起的肝脏氧化损害,但桑葚干中的硒元素相较于猪肾等食物微乎其微,因此桑葚干解酒的效果并不明显。新京报记者 刘欢编辑 祝凤岚校对 柳宝庆

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